西红柿鸡蛋剪刀面的做法

做法：

• 1. 面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状。
• 2. 用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）。
• 3. 盖上保鲜膜静置30分钟以上。
• 4. 案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。
• 5. 整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。
• 6. 边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
• 7. 小葱洗净切成葱花备用。
• 8. 西红柿去皮切块，姜切细丝备用。
• 9. 鸡蛋加少许盐搅散备用。
• 10. 热锅放油，倒入鸡蛋液。
• 11. 根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块。
• 12. 盛出备用。
• 13. 用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色。
• 14. 加入足量的清水。
• 15. 水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味。
• 16. 盛出洒上葱花即可。