用料：
- 五花肉 150克
- 嫩豌豆 200克
- 西红柿 150克
- 姜 2片
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 淀粉 1勺
- 盐 2-3克
- 糖 2克
- 食用油 15毫升
- 清水 适量
小贴士：
1、肉尽量选择半肥瘦的，且无需剁得太细，保持一点颗粒感。
2、若豌较老，可以先用开水滴几滴油煮一会儿捞出再用。
3、此菜品宜先放盐，否则豌豆不能入味。
做法：
- 1. 五花肉去皮剁成肉末。
- 2. 新鲜的豌豆洗净沥干水份备用。
- 3. 西红柿去皮切成1-2厘米的小丁，姜去皮切成细末。
- 4. 淀粉加入糖和适量清水调成汁备用。
- 5. 热锅冷油，放入肉末划散。
- 6. 炒至肉末变色，烹入料酒。
- 7. 放入姜末炒香。
- 8. 加入生抽。
- 9. 加入西红柿丁。
- 10. 加入嫩豌豆。
- 11. 加入与菜品齐平的清水，并放入盐调味。大火烧开后转中小火焖10分钟左右。
- 12. 至豌豆全部熟透，调入水淀粉收汁。
- 13. 出锅装盘即可。