用料：
- 芥菜头 2个
- 大蒜头 5克
- 干辣椒壳 五个
- 小米辣 一个
- 油 比平时稍微多放点
- 盐 少量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.炒芥菜皮需多放点油炒。
2.炒芥菜皮不易炒的太熟。
3.炒芥菜皮需放辣椒中和芥菜皮的苦味，使菜吃起来更加美味。
做法：
- 1. 将芥菜去皮备用
- 2. 将芥菜皮的筋撕掉，就那层薄一点绿色的皮备用
- 3. 将芥菜皮掰成小段，切适量大蒜末、干辣椒壳段和小米辣备用
- 4. 4.将锅中放油烧热冒烟，倒入大蒜头和干辣椒壳和小米辣炒香（稍微多放点油，芥菜皮多放点油炒会更好吃）
- 5. 倒入芥菜皮加少量盐进行翻炒至芥菜皮炒软
- 6. 向锅中加入适量生抽进行翻炒，然后加入适量鸡精调味翻炒10秒
- 7. 起锅将芥菜皮装盘中食用