用料：
- 枇杷果 5斤
- 川贝 10g
- 冰糖 600g
做法：
- 1. 新鲜枇杷洗净（可以多洗几遍），去蒂
- 2. 用水果刀先把枇杷果皮全身刮一遍，方便去皮
- 3. 去皮，去核，去核膜
- 4. 倒入锅中，加入冰糖（切记不用加水）
- 5. 大火煮沸，转中火慢慢熬
- 6. 果肉熬透，汤汁收的差不多
- 7. 用破壁机，打成糊状
- 8. 用炒锅，开小火收汁。一定要不停打圈搅拌，不然会被喷得满身
- 9. 搅拌出纹路没有立即消失时加入川贝粉
- 10. 汤汁收尽，炒制浓稠状态即可
- 11. 发现选择炒锅很重要，选的必须是不粘不粘不糊的锅
- 12. 5斤果肉，去皮去核大约剩4斤，熬制只萃取精华40%