用料：
- 面粉 300克
- 牛肉 150克
- 鸡蛋 2个
- 土豆 100克
- 洋葱 30克
- 西红柿 200克
- 青菜 少许
- 油 适量
- 面酱 适量
- 耗油 适量
- 辣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
牛肉可以提前卤书，肉汤可以用来做汤烧牛肉浇头
做法：
- 1. 面粉加少许盐和面
- 2. 分成小剂子搓成抹油搓条，醒面60分钟
- 3. 牛肉、土豆、洋葱切丁下油锅煸炒，加面酱、辣酱、耗油炒香，加入肉汤、盐做成浇头
- 4. 鸡蛋炒熟加西红柿，用盐和白糖调味做成浇头
- 5. 将醒好的面条压扁杆成宽面片
- 6. 拉成两指宽长条
- 7. 下锅煮面加入青菜，煮熟控水捞出装盘
- 8. 浇上浇头
- 9. 拌匀开吃