用料：
- 西红柿 4个
- 牛腩 500克
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 2个
- 八角 1-2块(可不放)
- 番茄酱 适量(可不放)
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 糖 少量
- 花椒 少量
小贴士：
1.牛腩焯水后不可接触凉水，炖煮不易软烂。
2.不喜欢八角桂皮香味可不放。
3.如有山楂干放几个会加速制作时间。
4.也可牛腩焯水后先煸炒出水份加入葱姜蒜等辅料炒香后再加西红柿丁。
5.可加番茄酱，使汤汁更浓稠，颜色更漂亮。。
做法：
- 1. 先上一张成品图。
- 2. 准备食材，牛腩提前清水浸泡。
- 3. 西红柿顶部划十字，在开水中烫1分钟去皮。
- 4. 西红柿去蒂2个切丁，2个切块备用。
- 5. 凉水下牛肉，加姜、料酒煮沸3分钟，热水冲洗牛腩上浮沫备用。
- 6. 锅内热油下西红柿丁炒出汁。
- 7. 加热水，牛腩，葱姜蒜等调料。加料酒、生抽、老抽。
- 8. 大火烧开后转中火炖煮1小时，出锅前十分钟加西红柿块，盐，少量糖调味。
- 9. 出锅啦。