风干牛肉干的做法

做法：

• 1. 牛肉切拇指粗条。牛肉选择，喜欢筋多就牛腱，喜欢肉多用牛肩，喜欢牛肥的用牛腩。
• 2. 放入鸡精，盐，黑胡椒，十三香
• 3. 老抽，耗油，黑椒酱
• 4. 加入海鲜酱油，和糖一起拌匀，糖一定需要一点，否则鲜味提不起来。
• 5. 装入塑料袋，排出空气，抓紧，放入冰箱腌制2小时。用塑料袋可以将调料与牛肉充分接触。
• 6. 用竹签串好，或者线也可以，竹签更方便操作。
• 7. 烤箱，空气炸锅，均可，烤箱200度，20分钟后转低温80－120烘干，温度自己掌握下，家庭烤箱温度不那么准的。空气炸锅，烤时过一段时间翻一下，空气炸锅时间会比较久。