用料：
- 面粉 300克
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 4个
- 盐 5克
- 食用油 5克
- 芝麻油 3克
- 虾皮 10克
- 蚝油 10克
- 胡椒粉 3克
- 鸡精 3克
小贴士：
1.和面要和软一点，面不能太硬不然煎起来就软
2.煎的时候一定要控制好火，小火慢煎要煎到面按压自然鼓起来就熟了。
做法：
- 1. 300克面粉加入2克的盐用50度温水揉成面团，醒面40分钟备用。
- 2. 把200克韭菜洗干净切成粒加入3克食用油和2克香油搅拌均匀备用
- 3. 把4个鸡蛋炒成碎粒放到韭菜上面，然后加入炒过的虾皮+10克蚝油+3克盐+3克鸡精+2克胡椒粉搅拌均匀，馅就调好了。
- 4. 醒好的面切成均匀的面团
- 5. 把馅包进里面稍微摁扁就可以放锅里煎了。
- 6. 见面煎黄，自然鼓起来就好了。