用料：
- 柚子皮 一个
- 柚子肉 半个（大柚子小半个）
- 黄冰糖 300克
- 土蜂蜜 300克
- 水 柚子肉的三倍量
小贴士：
1.加入老冰糖和柚子肉后熬制水沸腾，然后换中小火开熬（一定要注意火候哟，不然水干了柚子茶还没出色）。 2.因为蜂蜜在高于60℃营养物质会发生改变，因此在最后加入蜂蜜的时候一定要注意温度。
做法：
- 1. 柚子皮除去白心（白心苦，除去越干净越好），用盐和小苏打清洗柚子皮表面的果蜡
- 2. 清洗干净的柚子皮切成细丝
- 3. 将切好的柚子皮刚入碗中，加水和盐浸泡30分钟（加盐浸泡的目的是为了除去苦味）
- 4. 浸泡好后的柚子皮清洗干净，直至水清澈。然后将清洗好的柚子皮放入锅中，加一碗清水和少量盐炖煮（水沸腾后煮10分钟）
- 5. 煮好的柚子皮捞出，再用清水浸泡30分钟（此时再次浸泡是为了将煮出来的苦味除去，这次浸泡不需要再加盐）
- 6. 将浸泡好后的柚子皮洗净，在锅中加入三倍柚子肉的水量，开始熬制
- 7. 熬制水沸腾加入黄冰糖
- 8. 然后再加入提前剥好的柚子肉
- 9. 开始熬制，大火熬制水沸腾
- 10. 换中小火慢熬，在柚子茶开始出颜色，变得金黄时，换小火，熬制到搅拌时看不出多余水分就行
- 11. 关火冷却至常温（冬天的时候冷却至60度即可，温度过低容易凝固，再加蜂蜜时不好搅拌），最后加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶即可