用料：
- 面粉 300g
- 盐 3g
- 开水 90g
- 凉水 95g
做法：
- 1. 面粉中放盐
- 2. 从中间分开，一半倒入开水搅拌成面絮
- 3. 一半倒入凉水搅拌
- 4. 合成面团
- 5. 分成等份面积
- 6. 搓成椭圆型，表面刷油
- 7. 盖上保鲜膜，醒40分钟
- 8. 取一个面积按压
- 9. 赶成薄饼用小刀划
- 10. 上面刷油，从一头卷起
- 11. 从两头卷起
- 12. 卷成这样
- 13. 落在一起
- 14. 按压备用
- 15. 平底锅刷油
- 16. 放入饼坯，表面刷油，扣盖闷3分种
- 17. 翻面烙另一面
- 18. 烙制饼熟透，翻面打出层次
- 19. 配上皮蛋瘦肉粥，清淡早餐