用料：
- 公鸡 1只
- 毛豆 半斤
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
我这个是子公鸡，如果是老鸡建议用高压锅，要不然液化气不容易炖烂糊。
做法：
- 1. 准备好葱姜蒜切好备用
- 2. 刚杀的新鲜土鸡，就不焯水了，冷冻的鸡建议焯水
- 3. 锅内倒入适量的油
- 4. 待油温8成热，放入姜片,蒜，倒入沥水的鸡
- 5. 大火将鸡块的水份炒干，放入少许料酒
- 6. 然后倒入事先洗好的毛豆
- 7. 加入适量的盐,生抽,老抽,蚝油。
- 8. 加入适量的水，大火烧开，转小火，大约25分钟左右，可以考虑转大火收汁。
- 9. 盛出装盘，撒入葱，在淋上汤汁。