凉拌芹菜花生的做法

做法：

• 1. 花生提前浸泡2-3小时。
• 2. 芹菜和胡萝卜洗净切丁，不要切的太碎。
• 3. 锅内放入水再加香叶八角草果花椒，葱片、姜片、蒜瓣一起煮开，倒入花生多加一些盐，再次煮沸后转成小火煮10分钟，时间可以按自己喜欢的花生口感适度调整。
• 4. 芹菜和胡萝卜丁也要焯水，水开后煮1-2分钟即可，太久口感不好，然后过两遍冷水备用。
• 5. 芹菜和胡萝卜先放入少量食盐拌匀，再加入花生和其他调味料，酱油蚝油鸡精芝麻油一起操作即可。
• 6. 因为煮花生时候为了入味，所以要多放盐，等凉拌芹菜胡萝卜可以单独再放盐调味，这样花生不会过咸。
• 7. 煮过的芹菜和胡萝卜颜色漂亮口感也好，清新爽口的凉拌菜就做好了。