用料：
- 墨鱼 一大只或者10小只
- 肥猪肉 一小块
- 盐 1小茶匙
- 胡椒粉 适量
- 葱姜水 小半碗
- 或者料酒 半汤匙
- 淀粉 根据实际决定
- 冰水 一大盆
做法：
- 1. 墨鱼洗净，处理好，去掉筋膜，去牙齿眼睛
- 2. 肥猪肉洗净切块（不需要太多）
- 3. 泡好姜水或者葱姜水（可放进冰箱冰一下）
- 4. 先搅打墨鱼，再加猪肉
- 5. 搅打成泥状
- 6. 加入淀粉，葱姜水，盐胡椒粉等调味料
- 7. 搅拌摔打成泥，起筋
- 8. 凉水下锅，小火
- 9. 抓成丸子下锅（下丸子不用沸水）
- 10. 煮沸，浮起
- 11. 捞出浮沫
- 12. 拿出提前备好的冰水
- 13. 丸子下冰水
- 14. 捞出沥干水分，冷冻保存
- 15. 可以用来煮汤，红烧，煮粥都可