一盆河鲜的做法

做法：

• 1. 鱼鳅去头、去肚，砝盐拌匀。
• 2. 用油汆烫鱼鳅，捞出。
• 3. 炒锅倒菜籽油，小火炒香葱姜蒜。
• 4. 加入泡姜、泡海椒炒香。
• 5. 放入花椒炒香。
• 6. 放入郫县豆瓣酱炒香。
• 7. 加入泡萝卜炒香。
• 8. 加入醪糟炒香。
• 9. 掺入高汤，调入鲜鸡汁。
• 10. 锅中放入木耳、香菇和白玉菇煮香。
• 11. 煮入炸好的草鱼片。
• 12. 煮入鱼鳅。
• 13. 起锅前，放入葱段。
• 14. 用煮熟的白菜和笋片打底。
• 15. 盛入盆中。
• 16. 一盆美味，待品尝。