用料：
- 鸡爪 一斤
- 柠檬 2个
- 香菜 2根
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 小米椒 2个
- 香油 几滴
- 生抽 适量
- 老抽 一勺
- 八角 2个
- 香叶 2片-3片
- 花椒 适量
- 料酒 一勺
- 醋 适量
小贴士：
在冰箱冷藏期间，要多搅拌几次，使味道均匀，如果不吃辣，也可以不放小米椒，味道也一样好。
做法：
- 1. 把鸡爪洗干净，锅里加八角、姜片、料酒、花椒、香叶，鸡爪冷水下锅。
- 2. 大火煮开后，中火再煮10分钟。
- 3. 煮鸡爪的时间，就把要用的配料准备好。
- 4. 柠檬煮好后，用冰水清洗，或者用自来水多冲洗几次，使鸡爪变凉，再把鸡爪指甲减掉。
- 5. 捞起沥干水，柠檬切半个挤入柠檬水。
- 6. 把柠檬切片，放在鸡爪上，记得一定把柠檬籽去掉，不然鸡爪吃着有点苦。
- 7. 把其他配料全部放进去。
- 8. 放入生抽，适当多放点。
- 9. 倒几滴香油。
- 10. 放一点点醋。
- 11. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
- 12. 时间越长味道越好，如果着急吃就放点盐，不急就可以等3-4个小时后再吃，如果嫌颜色不够，可以加点老抽。