用料：
- 玉米油(6寸) 30g
- 鸡蛋 3个
- 低筋粉 50g
- 牛奶 45g
- 糖粉 45g
- 淀粉 5g
- 盐 1g
- 玉米油(8寸) 60g
- 鸡蛋 6个
- 低筋粉 100g
- 牛奶 75g
- 糖粉 75g
- 淀粉 10g
- 盐 2g
小贴士：
1蛋清里不能有蛋黄，否则不易打发，蛋清打发要适度
2容器必须无水无油
3蛋清和蛋黄液拌匀，不要搅动，容易消泡
4打蛋器最好是大功率，我的是350w的，这样打发快一些，三分钟就打好了
5没有糖粉可以用细砂糖，没有细砂糖可以用白砂糖，擀面杖擀碎成沫
做法：
- 1. 玉米油中加入牛奶，手动搅拌至乳化，均匀洒入低筋粉，加入淀粉和盐
- 2. 将蛋清和蛋黄分离
如何简单的分离蛋清和蛋黄？
将鸡蛋壳打裂成两半，左右手的蛋壳来回倒蛋黄，蛋清就被分离出来了 - 3.
放入蛋黄，蛋黄是最后放，切记！Z字形拌匀，一定不要来回搅，容易起筋 - 4. 这时候可以将烤箱120℃预热10分钟
- 5. 现在开始打发蛋清
蛋清在无水无油的盆内，加入几滴柠檬汁或者白醋，不加也可以，用电动打蛋器低速将蛋清打发至有泡沫，加入三分之一的糖粉 - 6. 再打发一会，变白色分层后，加入三分之一糖粉
- 7. 最后打成奶油状，加入最后三分之一的糖粉，直至提起打蛋器，有尖为止
- 8. 向蛋黄糊内加入三分之一打发的蛋清，拌匀
- 9. 然后分两次加入剩下的打发蛋清，拌匀。
- 10. 将蛋糕糊从高处倒入模具，震几下将较大的气泡排出，尽快放入烤箱
- 11. 120℃上下火45分钟，然后再150℃10分钟
- 12. 烤好以后的蛋糕迅速取出，哇，好香啊
- 13. 倒扣，放凉
- 14. 凉透后脱膜（6寸原味）
- 15. 这是8寸抹茶味的，想要特殊口味可以在低筋粉中加入抹茶粉或者可可粉
- 16. 这是一次烤了两个原味的6寸和8寸的