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原味吐司面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  320克
  • 奶粉  20克
  • 黄油  25克
  • 盐巴  4克
  • 白糖  60克
  • 鸡蛋  1个
  • 酵母  5克
  • 温水  适量
  • 黑芝麻  若干

小贴士:

温水的温度不超过30度,水量不同面粉不同气温也有差异,以面团能成团且不粘手为宜,我都是少量多次添加到合适才离开。60的糖不会太甜,喜欢甜的可增加。

做法:

  • 1. 高粉,奶粉,白糖,盐巴,酵母混合放入搅拌机
  • 2. 加入鸡蛋
  • 3. 加入适量温水,搅拌机搅拌到20分钟的时候加入黄油,继续再搅拌15分钟
  • 4. 我的机子是要搅拌到45分钟才能出手套膜的,时间有点长
  • 5. 揉一揉面团盖保鲜膜,我是常温发酵一晚上,第二天起来就可以二次发酵了
  • 6. 懒人发酵了一个晚上,所以有点发酵过头,但是还不至于影响口感的,不酸
  • 7. 揉面排气
  • 8. 将面团平均分3等分。取一个面团用擀面杖擀擀成椭圆形,油炸往上卷起。另外2个面团也按此方法操作
  • 9. 依次放入吐司模具。我有事先将吐司模具刷油了哦
  • 10. 发酵至2倍大,表面刷鸡蛋液,撒若干黑芝麻
  • 11. 烤箱150度预热5分钟,上下火140度40分钟出炉即可