用料：
- 大米饭 1碗
- 茄子 22个
- 猪肉沫 适量
- 油 适量
- 酱油 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 辣椒末 3克
- 清水 200ml
做法：
- 1. 茄子洗净备用
- 2. 切片切条
- 3. 切条备用
- 4. 猪肉末备用
- 5. 葱花备用
- 6. 锅中加油
- 7. 下茄丝，炒软
- 8. 炒软，盛出备用
- 9. 起锅，加油炒肉沫
- 10. 炒熟加葱花
- 11. 放酱油，耗油
- 12. 下茄丝，翻炒均匀
- 13. 加辣椒末
- 14. 加入200ml清水
- 15. 加盐
- 16. 1勺淀粉
- 17. 加水搅拌
- 18. 煮至汤汁微微收干
- 19. 下入淀粉水。搅拌
- 20. 出锅，盖饭
- 21. 成品图