用料：
- 嫩蚕豆 250克
- 香葱 4棵
- 独蒜 1个约15克
- 洋葱 1片
- 食用油 1/2小碗
- 冰糖 4克
- 盐 1勺
- 开水 适量
小贴士：
1、蚕豆尽量选择嫩一点的，煮出来的口感更好。
2、葱油一次也可以多加点材料多熬一些，用来拌菜或者拌面均可。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 小葱头切段、洋葱切丝，小葱叶切成葱花，蒜剁成末备用。
- 3. 锅里倒入油，放入洋葱和小葱头。
- 4. 小火炸至小葱头和洋葱丝焦黄。
- 5. 全部倒入合适耐热的容器中。
- 6. 舀一小勺葱油回锅，放入蒜末小火爆香。
- 7. 放入蚕豆和冰糖。
- 8. 中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开（约耗时2分钟左右），倒入与豆子齐平的开水。
- 9. 盖盖焖2-3分钟。
- 10. 放入盐调味，洒上葱花。
- 11. 出锅装盘即可。