用料：
- 大米 300克
- 猪肉馅 250克
- 咸蛋黄 2个
- 菜心 5颗
- 姜丝 1小把
- 食用油 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 0.5茶匙
- 调味汁 耗油1.5勺、纯净水1.5勺、生抽2勺、白糖1勺、香油1勺
做法：
- 1. 肉馅、料酒、生抽混合搅拌均匀，腌制片刻。
- 2. 大米洗净后1:1.5比例加水浸泡1小时。
- 3. 将调味汁材料倒入小碟中，搅拌至混合均匀，制成酱汁。
- 4. 珐琅锅内壁用油刷均匀涂抹一层薄油。
- 5. 倒入泡好的大米，观察水量稍加清水调整至高于大米5mm左右，开大火，煮至沸腾。
- 6. 煮开后转小火，盖上盖子焖10分钟左右，将米饭煮至八成熟。
- 7. 当锅内水分渐干时，打开锅盖，将腌好的肉馅摊在米饭上，撒适量姜丝去腥，放咸蛋黄一个，盖好锅盖。
- 8. 小火继续焖8分钟左右，关火后不要掀盖，再焖15分钟。
- 9. 十五分钟后，打开锅盖，放入焯过水的菜心。
- 10. 趁热淋入调味汁。
- 11. 根据喜好，撒上满满一层咸蛋黄碎后，即可享用。