用料：
- 低筋面粉 130g
- 黄油 90g
- 糖粉 30g
- 鸡蛋 1个
- 杏仁粉 25g
- 盐 1g
- 坚果碎 适量
- 小苏打(不加也香松) 2g
做法：
- 1. 黄油提前室温软化，鸡蛋也要室温的，黄油轻按有坑
- 2. 同时准备坚果碎，这盘放了大杏仁个腰果，保有些颗粒
- 3. 黄油打发到蓬松加糖，搅拌匀接着打到发白
- 4. 留出点蛋黄刷表面，不刷不影响口感，只是好看些
- 5. 蛋液分三次加入，每次用刮刀尽量和黄油多搅拌，到图状，蓬松体积变大，打发起来有阻力
- 6. 加低筋面粉，杏仁粉，盐，懒了没过筛，有泡打粉/小苏打加2g，不加也香酥，翻拌！！不划圈不过分拌，到有少量干粉了，加坚果碎，最开始加干粉，会感觉又干又多，一会就好了
- 7. 看，油和粉互相接纳，很快就湿润啦
- 8. 团成差不多大的小球，此时烤箱上下火预热160度，按扁不要太用力，不想称量如何差不多大？取一大块搓长条，切！就肉眼可见差不多了。按扁后刷蛋液，没刷子？勺子背面抹！
- 9. 中层，上火160，下火150，15--20分钟。但也看按扁的厚度。这盘15分钟后下火调到120避免底色太深，共25分钟，因为家人喜欢烤久点的。
- 10. 可以吃到坚果粒，没有一点湿软，脆脆的，蓬松香酥～不小心一盘就没啦
