用料：
- 鸡肉 800g
- 土豆 2-3个
- 辣椒 几个
- 自家泡的酸菜 100g
- 豆瓣酱 2-3勺
- 生姜 1块
- 蒜 5-6瓣
- 八角 2-3个
- 桂皮 1-2小块
- 香叶或草果等 一点
- 花椒粒 一小把
- 鸡精 一小勺
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
做法：
- 1. 锅中烧水，放几片生姜，料酒，水开下鸡肉煮几分钟，撇去浮沫，去掉腥味捞出放冷水再捞出备用。
- 2. 我们把准备好的酸菜辣椒，切碎备用大蒜生姜拍破，加一到两勺豆瓣酱，一把花椒一点香料。
- 3. 土豆去皮洗净切块备用
- 4. 锅中倒油，油来下鸡肉炒香
- 5. 倒入配料继续翻炒，加点酱油，白糖炒几分钟
- 6. 倒入土豆翻炒均匀
- 7. 加入适量的水，水别太多，水开中火烧大概30分钟，期间记得隔一会翻一下锅
- 8. 锅筷子戳一下土豆烂了就好了，加入适量的盐，鸡精，撒点葱花起锅
- 9. 美味好吃的土豆烧鸡完成