用料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 60克
- 温水 250克
小贴士：
温水加白糖加酵母粉先发酵，再揉到面粉里。这样发酵更均匀。
做法：
- 1. 温水250克加10克白糖后，加5克酵母粉，搅拌均匀。如图下：静止5分钟左右，状态就是这样。
- 2. 面粉加50克白糖搅拌后，加上图的酵母水，拌匀后，如下图：
- 3. 揉成一团后，面团里的白糖还没有融化。
- 4. 放到案板上，继续揉，揉至白糖融化，也就是手感不到一粒一粒的感觉。自然面团就光滑了很多。如图下。
- 5. 为了快速发酵，放到了窗户边晒射进来太阳光40分钟，也可以直接发酵一个小时。冬天的话，下面再垫盆温水，同样发酵40分钟就可以。
- 6. 中间插入，面洞不回缩就发酵好了。如图所示
- 7. 发酵好的面团底部是这样，如图所示。
- 8. 揉至去泡，切成若干个，切了16个。
- 9. 放入隔栏后，第二次发酵30分钟。如图所示
- 10. 二次发酵1.5倍大后，如图所示。
- 11. 开火！大火烧开15分钟，一直大火哦。水一定要加够啊！最后！还没完！最后一步是关火后，一定要焖5钟后，才揭盖！不然包子会回缩！