用料：
- 鸡胸肉 500g
- 胡萝卜 200g
- 青椒 200g
- 木耳 150g
- 笋丝 150g
- 葱姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖 两勺
- 醋 三勺
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 一个
- 番茄酱 适量
- 辣椒碎 适量
- 山药粉 适量
小贴士：
①胡萝卜切厚一点提前焯水
②出锅前加一点蚝油提味
做法：
- 1. 将如青椒胡萝卜笋丝木耳洗净切丝
- 2. 将鸡胸肉切丝放生抽料酒山药粉蛋清腌制半小时后，起锅烧油倒入煎至六分熟后铲出
- 3. 油热后，放入糖，辣椒碎，葱姜蒜，番茄酱豆瓣酱，炒出红油 倒入醋，加入肉丝青椒等食材熟了即可。
- 4. 出锅前放盐和蚝油。