用料：
- 红海椒 500克
- 小米椒 5个
- 姜 8克
- 大蒜 一头
- 高度白酒 20克
- 盐 12-15克
做法：
- 1. 准备好所有需要用到的食材，红海椒和小米椒洗干净并去蒂
- 2. 姜切片、蒜瓣剥好、红海椒和小米椒切3厘米的段备用
- 3. 将搅拌杯盖好杯盖装在机身上，开启机器开关，将转速从1逐渐加到3档，然后慢慢依次倒入大蒜、姜片以及辣椒，这样可以打出颗粒感的辣椒末，全部倒进去后，如果需要，可以用搅拌棒辅助按压一下后期加入的辣椒
- 4. 打好的剁椒加盐和高度白酒搅拌均匀后，密封腌制2周后即可食用
- 5. 做剁椒鱼头或者拌面条都是很好的选择