用料：
- 茄子 1个或2个
- 蒜头 一整个
- 姜 一片
- 油 适量
- 盐 一勺半
- 酱油 一勺
- 味极鲜 两勺
- 料酒 两勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 半勺
- 盐 一勺半
做法：
- 1. 准备茄子:一个或者两个
- 2. 将茄子对半切开（我切的有点丑，因为这个茄子是拱形，不好切）
- 3. 烤盘铺上1层锡纸，将茄子放到锡纸上，在茄子表面刷上一层油，再盖一层锡纸，防止茄子表面烤干，烤箱180度，烤20分钟（先将茄子烤软）
- 4. 姜、蒜切碎
- 5. 碗中加入酱油、蚝油、料酒、味极鲜、盐、白砂糖搅匀备用
- 6. 第一次烤好的茄子拿出来用刀划开，更入味。
- 7. 把酱汁浇和姜蒜上去，再入烤箱180度，烤25分钟，这次不用盖上面的锡纸
- 8. 烤好后撒上香菜和葱点缀（不喜欢的可以不用放）