仔姜炒兔肉的做法

做法：

• 1. 将1只兔子的肉剔下来，加入玉米油2勺、胡椒少许、花椒面少许、盐少许、料酒1勺、芡粉1勺，拌匀
• 2. 仔姜切丝二斤条，泡姜和蒜切沫、泡椒、小米辣、二荆条切小节、芹菜切长节
• 3. 锅里倒油加糖熬成焦糖色时放入纯兔肉，煸干水分，至红色兔肉变白后盛出
• 4. 重新起锅，倒油炒调料，放入：豆瓣、糖、泡椒、泡姜、蒜，炒香后放入兔肉，放少许盐、加一点开水，盖上盖子，小火焖5分钟放入二荆条、小米椒、仔姜，继续炒
• 5. 基本上好了，放入葱丝和芹菜
• 6. 最后，起锅装碗