用料：
- 豌豆粉 100g
- 水 600g
- 生抽 25g
- 醋 20g
- 白糖 10g
- 辣椒油 20g
- 花椒粉 1g
- 蒜末 15g
小贴士：
1.这个做出来是一盘的量，如果想多做一些，只要记住豌豆粉和水的比例是1：6就可以了
2.一定要边倒豌豆粉水边不停的搅拌，豌豆粉水要缓缓倒入，不然不容易搅匀
3.拌汁可以根据个人喜好做，不一定要和我的一样
4.凉粉做好，室温保存，24小时必须吃完，不可以冰箱冷藏
做法：
- 1. 来张成品图
- 2. 100g豌豆粉放入干净的碗中，加入100g水。
- 3. 搅拌均匀
- 4. 锅中盛500g水烧开，转小火
- 5. 把豌豆粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌
- 6. 倒完豌豆粉水，不停搅拌，锅中的白色豌豆粉水全部变成透明色，就可以关火了
- 7. 倒入保鲜盒中，静置约2小时，自然凝固成凉粉
- 8. 把凉透的凉粉扣在案板上，切成条，装盘备用
- 9. 切好的凉粉
- 10. 调拌汁：25g生抽、20g醋、10白糖、20g辣椒油、1g花椒粉、15g蒜末，搅拌均匀
- 11. 拌汁倒在凉粉上即可食用