用料：
- 粘米粉 70g
- 澄面 70g
- 鸡蛋 3个
- 清水 450g
- 玉米淀粉 10g
- 蒜末 15g
- 耗油 15g
- 蒸鱼鼓油 15g
- 生抽 2g
- 植物油 20g
小贴士：
1.粉浆在每次用前都必须搅匀
2.喜欢鸡蛋多一些的可以增加鸡蛋的用量
3.如果喜欢更丰富的口感，可以把肠粉整张蒸熟后卷入肉沫虾仁再蒸3分钟左右
做法：
- 1. 70g粘米粉、70g澄面、10g玉米淀粉放入大碗中
- 2. 加入420g水搅拌均匀
- 3. 3个鸡蛋放入小碗中打散备用
- 4. 9英寸披萨盘抹油，倒入一勺粉浆，铺满整个盘底
- 5. 将披萨盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖好锅盖
- 6. 30秒后，粉浆已经凝固，把鸡蛋舀进去一小勺，再盖好锅盖，等待约45秒，就可以了
- 7. 取出披萨盘，用刮板把肠粉边推边铲，盛出
- 8. 依次做好所有的肠粉，码放在盘里
- 9. 准备好15g蒜末
- 10. 取一个干净的碗，放入15g耗油、15蒸鱼鼓油、2g生抽、30g水，搅拌均匀
- 11. 锅中放入20g植物油，把蒜末放入锅中炒香
- 12. 倒入调好的汁，约20秒就关火，浇在肠粉上即可
- 13. 肠粉做好啦
- 14. 若喜欢吃辣的朋友可以在酱汁出锅前加入一勺辣椒油，然后再浇在肠粉上，对于爱吃辣的友友那味道棒极啦