用料：
- 豆腐 一块
- 猪肉 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
开水下盐焯豆腐是为了让豆腐更有韧劲，而且入味。肉沫不用剁得太碎，加入麻油会更香。
做法：
- 1. 豆腐切成小块，开水下锅焯水加入适量的盐，两分钟捞出备用。猪肉剁成肉沫放一点麻油腌制。准备葱姜蒜
- 2. 油热下蒜，生姜，花椒爆香，这里火不能太大不然花椒会糊
- 3. 下入肉沫快速翻炒几秒
- 4. 加入豆瓣酱，生抽
- 5. 加入适量的水大火烧开
- 6. 水开下豆腐块，中火煮六分钟左右
- 7. 加入胡椒粉
- 8. 汤汁不多的时候调水淀粉倒进去，加入葱花，鸡精
- 9. 装盘，再撒上一点小葱花，美味的麻婆豆腐就做好啦