用料：
- 草鱼 3斤
- 黄芽菜 适量
- 豆皮 适量
- 鱼佐料 1包
- 生姜 几片
- 大蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 一点
- 料酒 几滴
- 花生油 适量
- 生粉 适量
- 干辣椒 一把
做法：
- 1. 将鱼骨刺分离，肉切薄片，洗净，切好用盐腌2分钟，清洗干净
- 2. 将洗净的鱼片分别放入盐，胡椒粉，生抽，料酒，生粉，少量油抓匀
- 3. 锅里放入生姜，大蒜，鱼佐料炒香，加入适量开水
- 4. 水开放入黄芽菜，豆皮煮熟捞出
- 5. 放入鱼头煮一会，再放鱼骨煮，捞出，放入鱼片煮1分钟。
- 6. 鱼片捞出放入碗中，加入煮鱼汤，放入干辣椒段，少许蘸水，香菜，8成油温浇上去。
- 7. 开吃