杏鲍菇肉丝双椒手擀面的做法

做法：

• 1. 面粉放少许水合成光滑的面团，用保鲜膜包住醒发十分钟，详细看本人手擀面菜谱，之后青红椒切小块猪肉切丝，杏鲍菇切小菱形块。
• 2. 油温七成热下入葱姜炒香。
• 3. 倒入猪肉翻炒无血色后，放入少许老抽翻炒上色。
• 4. 倒入青红椒，杏鲍菇加少许白糖，咸盐，耗油。
• 5. 中火翻炒至汤汁发粘，大约一分钟后，倒入少许水，稍微点就行，不要多，不然卤不好吃。
• 6. 水开后倒入少许淀粉水收汁后出锅。
• 7. 面切好，放入滚开的水中煮熟捞出。
• 8. 面上浇上卤汁，倒入少许醋，辣椒油，一碗美味的手擀面完成。