桂花糕的做法

做法：

• 1. 粘米粉（容器拿小了，分两次称的）
• 2. 糯米粉100g
• 3. 糖120g（最好用糖粉，家里没有用的白糖代替，甜度依个人喜好酌情增减）
• 4. 将称好的粘米粉、糯米粉和糖倒在一个容器内搅匀（糖留出一小部分约15g左右，放入桂花粉中）
• 5. 粉里加水搅匀（少量多次添加）
• 6. 搅拌至一握成型即可
• 7. 搅拌途中有疙瘩尽量搓碎
• 8. 取适量干桂花砸成粉
• 9. 将桂花粉过筛
• 10. 称出10g
• 11. 取一个容器底部铺上油纸，将和好的粉过筛（筛出1/3的粉）用刮刀抹平（不要压实，轻轻抹平即可）
• 12. 桂花粉加糖加少许和好的粉搅匀
• 13. 过筛、抹平
• 14. 将剩余粉过筛
• 15. 筛好的粉轻轻抹平（不要压实）
• 16. 撒少许干桂花
• 17. 盖上保鲜膜
• 18. 冷水上锅，开锅蒸40分钟左右
• 19. 蒸好切块装盘即可食用啦！