用料：
- #油皮
- 中筋面粉 100g
- 猪油 15g
- 细砂糖 15g
- 蛋清 15g
- 紫薯粉 3.5g
- 水 32g
- #油酥
- 低筋面粉 70g
- 猪油 35g
- #椰蓉馅
- 椰蓉 50g
- 细砂糖 50g
- 牛奶 20g
- 蛋清 20g
- 玉米油 20g
做法：
- 1. 将低筋面粉、猪油、细砂糖、蛋清、紫薯粉、水揉成团，均分成8份（油皮）
- 2. 将低筋面粉、猪油翻拌成团，均分成8份（油酥）
- 3. 将油皮擀平包入油酥，再次擀平包入椰蓉馅（椰蓉馅：将所需材料搅拌均匀并分成8份）
- 4. 继续擀平，轻轻卷起，捏起两头压扁
- 5. 翻面，用刀切成12份，翻过来压平
- 6. 将雏菊酥放入烤盘，在表面中心刷上蛋黄液，撒上白芝麻
- 7. 烤箱上火130℃，下火160℃，烤制23分钟左右即可