用料：
- 胡萝卜 2根
- 牛腩 一斤
- 八角 3个
- 桂皮 一小段
- 生抽 5ml
- 老抽 5ml
- 盐 3勺
- 姜 4片
- 葱白 3片
- 水 2000ml
- 调料 10克
- 鸡精 5克
小贴士：
一次性把水加满，第一次没吃完的胡萝卜炖牛腩可以冷藏留着做第二顿，特别入味，胡萝卜更好吃，超级入味
做法：
- 1. 一斤牛腩改刀成小块（2厘米），冷水泡十分钟
- 2. 胡萝卜两根切滚刀块备用
- 3. 切好的牛腩小块放热水中焯水两分钟，用冷水洗净血水后沥干水分，锅中油热后，放葱姜中火翻炒出香味放牛腩，生抽，老抽，八角，桂皮，炒至牛腩上色后，放冷水2000ml，3勺盐，干辣椒四个，调料，鸡精，持续中火炖50分钟，中途记得锅铲翻几下，以免粘锅
- 4. 待胡萝卜软软的，汤汁收一半，牛腩软烂适中即可出锅品尝人间美味