用料：
- 面粉 一碗
- 清水 适量
- 大蒜 3－5瓣
- 辣椒面 适量
- 醋 少许
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花生碎 适量
- 黄豆芽 适量
- 油菜 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
- 黄瓜 适量
做法：
- 1. 面盆中放入一碗面粉，加入适量清水，一边倒一边用筷子搅拌成没有干面粉的面絮状
- 2. 下手揉成光滑的面团
- 3. 盖上盖子松弛10分钟左右，趁松弛面团的时间，锅中加入适量清水，大火烧开
- 4. 案板上撒适量干面粉，取一部分面团放在案板上
- 5. 轻微揉面，整理成圆形面团
- 6. 用擀面杖擀成长方形面片
- 7. 用刀切成五厘米左右的宽面片
- 8. 用手轻微抻面片，抻至面片微薄，放入烧开水的锅中
- 9. 煮大概两三分钟左右，将煮熟的面片，捞出过凉水
- 10. 将过水后的面片盛出，放入大碗中，加入适量辣椒面，蒜泥，少许盐
- 11. 锅中烧热油
- 12. 待油轻微冒烟后，关火，浇在面片上，放入适量生抽，老抽，少许醋，适量葱花
- 13. 拌匀即可实用！美味的大碗宽面就完成啦！