用料：
- 豆腐 400g
- 青椒 1个
- 葱 3根
- 盐 一小勺
- 孜然粉 少量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 耗油 半勺
- 生粉 一勺
- 食用油 适量
- 大蒜 1瓣
小贴士：
豆腐十字花不要切断，方便入味。红椒代替青椒更有食欲。完整面下锅，起锅的时候十字花朝下，更加入味。
做法：
- 1. 准备佐料
- 2. 辣椒切末，大蒜切末，嫩豆腐切十字花（不要切断了）
- 3. 铁板热油，小火，同时放小半茶匙的盐，摊匀在铁板上
- 4. 下豆腐，完整面朝下，一分钟左右翻面
- 5. 煎豆腐的空隙准备酱汁（青椒末，蒜末，一勺生抽，一勺生粉，小半勺盐，小半勺鸡精，小半勺耗油，小半碗水）
- 6. 淋上酱汁，小火收汁，预计2分钟
- 7. 收汁的时候撒上辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，葱花
- 8. 准备起盘