用料：
- 排骨 适量
- 丁香 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 姜片 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
3花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
做法：
- 1. 排骨焯水过冷水利干备用
- 2. 锅里放油 排骨码放好 煎金黄翻面在煎一下
- 3. 煎好的排骨备用
- 4. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
- 5. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
- 6. 放入开水没过排骨即可，炖开放盐 转小火炖20分钟 大火收汁即可