用料：
- 茭白 300克
- 生抽 30克
- 老抽 10克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
小贴士：
此菜主要突出茭白的嫩、软糯、微甜、脆的特点，不需要太多的调味料，料酒、蒜、姜都可不用。不可久烧，过了少了脆感。
做法：
- 1. 将茭白去壳洗净
- 2. 切成滚刀块，备用。
- 3. 国内倒入适量植物油，待油温升至五成。
- 4. 倒入茭白翻炒至微焦
- 5. 加入生抽、老抽、盐调味料。
- 6. 加入水，盖上锅盖大火烧开。大约3分钟左右即可。
- 7. 烧至收汁
- 8. 出锅装盆，撒上葱花即可。
此菜主要突出茭白的嫩、软糯、微甜、脆的特点，不需要太多的调味料，料酒、蒜、姜都可不用。不可久烧，过了少了脆感。