猪肉酸菜馅饺子的做法

做法：

• 1. 准备个大点的容器倒入500面粉，面粉的量也可以是根据家里的人数来倒入，接着在面粉里面打个鸡蛋，用筷子搅拌开。
• 2. 慢慢倒入适量的清水搅拌成棉絮状。
• 3. 大片状之后就可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成光滑面团，放一旁发酵30分钟即可。
• 4. 等待面团发酵的同时来完成其他的步骤 酸菜拆包洗净，剁碎～将剁碎的酸菜攥去多余的汁液放一边备用。
• 5. 把猪肉洗净，去肉皮，切肉块 再剁成肉酱放一边备用。（猪肉一定要肥瘦兼并做出来的饺子馅才香，我买的是前腿肉）
• 6. 把大葱洗净，切成小葱丁装容器中备用。
• 7. 把大葱跟肉酱装一起，加入熟油、蚝油、生抽、十三香调料搅拌均匀。
• 8. 再把剁好的酸菜加入加少许盐搅拌好备用。（一定要顺一个方向搅拌才能上劲）
• 9. 醒发好的面团取出再揉一下，切两份 先取其中一份揉搓成长条再揪成小剂子，撒上面粉（防止小面块粘到一起）接着用擀面杖擀成中间厚四边薄的饺子皮就可以了。
• 10. 第7步、取一张饺子皮放上适量的肉馅。
• 11. 捏成饺子形状。
• 12. 所有的饺子亮个相。
• 13. 锅里倒水烧开之后倒入饺子，用粥勺顺着一边慢慢搅，等饺子一个个浮上来就好了。
• 14. 其中一盘亮个相，个个饱满。
• 15. 沾一下蒜泥酱味道别提有多香啦。