用料：
- 里脊肉 一条
- 铁棍山药 一段
- 玉米淀粉 四勺
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 小葱 适量
- 味精 适量
- 老抽 适量
- 六月鲜白酱油 适量
小贴士：
肉末顺时针转时可以加一点水，更容易上劲
做法：
- 1. 准备里脊肉，小葱，洗干净
- 2. 准备玉米淀粉
- 3. 准备铁棍山药，去皮
- 4. 里脊肉切粒，放小葱，盐，剁成末
- 5. 加一点淀粉，放黄酒剁匀
- 6. 山药切小粒
- 7. 山药放入肉末里
- 8. 顺时针转至肉末上劲
- 9. 肉末做成乒乓球大的肉圆
- 10. 肉圆裹上淀粉
- 11. 开油锅，开小火，放入肉圆，炸至金黄，
- 12. 锅内加水，放老抽，六月鲜白酱油，糖，醋，烧二分钟左右
- 13. 肉圆摆盘
- 14. 汤汁加味精一点点，一点点小葱，咸淡吃准，勾芡
- 15. 肉圆上撒一点点小葱粒，再淋上汤汁，出炉，成品图一张