用料：
- 面粉 60g
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 170g
- 巧克力 100g
- 可可粉 10g
- 糖 80g
- 食用油 适量
- 醋/柠檬汁 几滴
小贴士：
可以试情况调整用量，插入牙签取出无残留物蛋糕就烤好了～中间不易熟要特别注意
做法：
- 1. 将巧克力掰成小块放入150g牛奶中
- 2. 放入锅中水浴加热至巧克力融化
- 3. 搅拌均匀至完全化开
- 4. 蛋黄蛋清分离，放入无水无油的容器中
- 5. 蛋清加几滴白醋或柠檬汁，准备电动打蛋器，称量60g白糖
- 6. 高速打发，大量气泡时加入1/3的糖
- 7. 继续打发至表面光滑，再加1/3的糖
- 8. 继续打发至表面出现明显纹路，加上剩下的糖继续打发
- 9. 打蛋器提起时出现小尖不易掉落即可
- 10. 蛋黄加60g面粉，10g可可粉，20g牛奶稍作搅拌，加入一半打好的蛋白搅匀
- 11. 将搅匀后的液体倒入剩下的蛋白中
- 12. 加20g白糖搅拌均匀
- 13. 倒入刷过油的模具中，震荡几次去除气泡
- 14. 烤箱180℃预热五分钟，加烤架放入中层烤35min左右（视情况而定），取出脱模即可
- 15. 切块吃，搭配牛奶可做下午茶哦