黑椒牛柳的做法

做法：

• 1. 牛里脊切条，泡在冷水里半个小时，可以去除血水。控干牛肉，加一个鸡蛋、料酒、淀粉、生抽，少许油，腌制30分钟左右。
• 2. 圆葱、胡萝卜、青椒切条备用。
• 3. 调一碗酱汁：一勺老抽一勺生抽一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒粉，少许水淀粉。
• 4. 锅中放多一点的油，倒入牛柳快速滑炒，待牛肉变色定型，捞出控油。
• 5. 锅中留少许底油，倒入胡萝卜圆葱翻炒。
• 6. 倒入牛柳，大火快炒。
• 7. 加入调好的调味汁，大火收汁。
• 8. 放入青椒，颜色更好看。
• 9. 出锅装盘。
• 10. 一道美味下饭的黑椒牛柳就做好了。