用料：
- 排骨 400g
- 苦瓜 350g
- 黄豆 50g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
关火放置1个小时后，饭前再把它热一下。这时候苦瓜的苦味渗透到排骨中，而排骨的甜味就渗到苦瓜里面去了。这样的排骨不肥，苦瓜不苦
做法：
- 1. 准备好食材，蒜蓉、姜块、葱段。
- 2. 黄豆用冷水泡着，放在一旁备用。
- 3. 苦瓜焯水捞出，放在一旁备用。
- 4. 焯水后的苦瓜用蒜蓉爆炒，炒到有点软。
- 5. 焯水后的排骨用蒜蓉爆炒，排骨蒋更加香美。
- 6. 砂锅中放入姜片、黄豆，排骨和苦瓜烩在一起放入，加入清水没过排骨。大火煮开后转至小火，闷20分钟左右。
- 7. 关火放置1个小时后，饭前再把它热一下。