用料：
- 番茄 2个
- 胡萝卜 1根
- 小土豆 4个
- 肥牛卷 350克
- 洋葱 半个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 番茄酱 3勺
- 油 适量
小贴士：
1、肥牛卷因为有很多浮沫所以最好是先氽烫一下，这样炖好的番茄汁更好吃。
2、没有小土豆的话也可以换成大土豆。
3、番茄一定要先炒至起沙，这样煮出来的烫才会浓郁。
4、番茄酱的加入可以提升口感，如果不喜欢的话也可以不加。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 番茄洗净切块，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切细丝。
- 3. 肥牛卷汆烫10秒后取出，沥干水分待用。
- 4. 锅中倒入适量油，把洋葱丝放入锅中煸炒至洋葱呈透明色。
- 5. 加入切好的番茄块一起翻炒，炒至番茄起沙成酱。
- 6. 把炒好的番茄倒入砂锅中，放入土豆和胡萝卜块，加入没过食材的水，然后一加入适量盐，1勺生抽和3勺番茄酱。
- 7. 大火煮开后中小火焖煮至土豆变软糯。
- 8. 然后把氽烫好的肥牛卷放入锅中，煮开即可熄火，出锅前撒上香葱即可。
- 9. 开胃又好吃切，夏天的首选！