北方年糕的做法

做法：

• 1. 把黏米面倒入盆中备用
• 2. 白水兑白糖化开放凉备用
• 3. 把白糖水分次放入黏米面里，和面至不软不硬不沾手不沾盆即可
• 4. 锅里放水加笼篦，把黏米面团拽下一小团，弄成窝窝团放在笼篦上，大火烧开，转中小火，蒸半小时。
• 5. 然后用筷子夹到盆里，晾至可以下手二次和面。然后加入白酒，活成团（如果黏手，手上可占些白面和团）
• 6. 然后拽成小团，按成直径为10厘米，厚度为0.5厘米的饼，撒上白面粉，放在锅撇上，发一段时间。
• 7. 发一段时间后，煎锅中加入适量油，煎至两面金黄，出锅可食。