鸡肉焖土豆的做法

做法：

• 1. 准备食材：
  
  1.土豆削皮
  2.鸡肉洗净切块
  3.蒜瓣切碎，和姜片装入碟子中
• 2. 鸡块焯水然后装盘沥干水分
• 3. 调汁：2克料酒 + 2勺耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉
• 4. 土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油，倒入土豆转中火翻炒，待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用
• 5. 炒糖色：
  
  1.先大火热锅然后放油调成小火
  
  2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌
  
  3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒
  
  4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概1分钟左右，然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟
• 6. 倒入沸腾的白开水（水量到鸡块的三分之二即可）+ 1克盐 + 1克白糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟，最后大火收汁出锅装盘
• 7. 放点香菜装饰，美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦！
  
  撤退——