用料：
- 鹌鹑蛋 一斤
- 八角 1颗
- 桂皮 3克
- 香叶 2叶
- 花椒 3克
- 糖 10克
- 盐 8克
- 酱油 30毫升
- 清水 800毫升
小贴士：
煮鹌鹑蛋的时候凉水下锅，火不要太大。一定要把鹌鹑蛋壳挤碎，会特别入味。
做法：
- 1. 新鲜鹌鹑蛋放入清水中洗干净。
- 2. 锅中放入凉水，鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮三至五分钟。
- 3. 期间把需要用到的辅料准备好。
- 4. 煮好的鹌鹑蛋捞出后，把壳挤碎方便入味，这一步很重要！
- 5. 鹌鹑蛋重新放入凉水锅中，加入香料和辅料。
- 6. 盖上盖煮开后转中小火慢煮三十分钟。
- 7. 三十分钟后开盖，汤汁已经耗的不多了，关火。
- 8. 把蛋连同汤汁倒入碗中浸泡着，剥开一个尝尝，已经很入味了，吃多少取多少，时间越久越入味。
- 9. 我们已经迫不及待的上桌吃啦，好香啊！