用料：
- 鸭翅根 10个
- 辣椒 3个
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 一勺
- 酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 花椒 一小撮
- 香叶 1-2张
- 姜 1块
- 八角 2个
做法：
- 1. 姜切片入锅，鸭翅根入锅，加料酒，加水，焯水去腥
- 2. 将焯水后的鸭翅根捞出备用，辣椒切丁备用
- 3. 干锅加适量油加适量糖，小火，炒糖色
- 4. 糖融化后，继续小火至麦芽色，把鸭翅根倒入，翻炒一分钟
- 5. 继续加入酱油，老抽，花椒，蚝油，辣椒，香叶，八角，不断翻炒
- 6. 加水沒过鸭翅根，大火烧开后小火炖上30分钟
- 7. 最后加盐，翻炒收汁
- 8. 装盘就可以了