用料：
- 蟹 2只
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 油 30克
- 盐 3克
- 姜丝 5克
- 糖 3克
- 白酒 20克
- 老抽 10克
- 生抽 20克
- 淀粉 30克
- 水 350克
- 辣椒面 3克
做法：
- 1. 蟹的表面，洗刷干净
- 2. 把蟹的底部，剥开剪掉
- 3. 把蟹壳，剥开
- 4. 把蟹腮，蟹心，蟹胃，剥掉
- 5. 把蟹再次，冲洗干净，摆放上砧板
- 6. 把蟹，剁成小块
- 7. 蟹块，放入盆中，放入2克姜丝
- 8. 加入白酒
- 9. 加入糖
- 10. 搅拌均匀，腌制15分钟
- 11. 腌制，好的蟹，裹上淀粉
- 12. 裹好淀粉的蟹，装盘备用
- 13. 把青红椒，洗干净，切成小块备用
- 14. 热锅起油
- 15. 把蟹，放入锅中
- 16. 中小火，煎至两面发红
- 17. 加入剩余的姜丝
- 18. 加入青红椒块
- 19. 加入盐
- 20. 加入辣椒面
- 21. 倒入老抽
- 22. 倒入生抽
- 23. 翻炒均匀
- 24. 加入水
- 25. 大火烧煮
- 26. 煮至汤汁浓稠，关火
- 27. 盛出上桌